Kefir: como fazer, onde comprar e como incluir na dieta

11 de abril de 2025

O Kefir é um alimento probiótico que tem ganhado cada vez mais popularidade nos últimos anos. Com suas propriedades incríveis para a saúde digestiva, ele é uma ótima adição à dieta de quem busca manter a saúde em dia, especialmente para quem pratica atividades físicas regularmente, como as corredoras. Se você está procurando uma maneira saudável e natural de melhorar a flora intestinal, fortalecer o sistema imunológico e garantir uma digestão eficiente, o Kefir é uma excelente escolha.

Neste post, vamos explicar como fazer o seu próprio kefir, onde comprá-lo e como incorporá-lo de forma fácil e prática na sua dieta.

O que é o Kefir?

Kefir é uma bebida fermentada feita a partir da fermentação de leite (ou leite vegetal) com grãos de kefir. Esses grãos são uma combinação de bactérias e leveduras que se alimentam da lactose e produzem uma bebida com um sabor levemente ácido e refrescante. O kefir é repleto de probióticos, que são microorganismos benéficos para a saúde intestinal e digestiva.

Como fazer Kefir em casa?

Fazer kefir em casa é mais fácil do que parece. Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode preparar o seu kefir em poucos dias.

Ingredientes:

1 colher de sopa de grãos de kefir (você pode comprar esses grãos na internet ou de alguém que já tenha o seu próprio kefir).
500 ml de leite integral (ou leite vegetal, como o de amêndoas ou coco).

Passo a passo:

Prepare o recipiente: Use um recipiente de vidro limpo (sem nenhum resíduo de detergente ou óleo) para preparar o kefir.
Coloque os grãos no leite: Adicione os grãos de kefir no leite (ou leite vegetal). O ideal é que o recipiente tenha uma tampa, mas ela deve ser deixada ligeiramente aberta para que o ar circule durante o processo de fermentação.
Fermente: Deixe o recipiente em temperatura ambiente (de preferência entre 18ºC e 22ºC) por 24 a 48 horas. Durante esse tempo, os grãos de kefir irão fermentar o leite, criando os probióticos benéficos.
Coe e armazene: Após a fermentação, coe os grãos de kefir e coloque a bebida em garrafas ou potes. Armazene na geladeira e o seu kefir estará pronto para consumo.

Onde comprar Kefir?

Embora fazer kefir em casa seja uma opção prática e econômica, você também pode comprá-lo pronto. Atualmente, é possível encontrar kefir em diversos estabelecimentos, como:

Supermercados: Algumas grandes redes de supermercados já oferecem kefir em suas seções de produtos lácteos ou alimentos naturais.
Lojas de produtos naturais: Estas lojas frequentemente têm kefir, tanto em forma líquida quanto em pó.
Online: A forma mais prática de encontrar kefir de boa qualidade é através de lojas online especializadas em alimentos naturais e saudáveis.

Se você está em busca de grãos de kefir para começar a fazer em casa, também pode encontrá-los em sites de produtos orgânicos ou de nutrição natural.

Como incluir o Kefir na sua dieta?

Agora que você já sabe como fazer e onde comprar, vamos falar sobre as maneiras práticas de incluir o kefir na sua alimentação diária. O kefir é super versátil e pode ser consumido de diversas formas.

Kefir no Café da Manhã: Você pode consumir o kefir puro, ou adicioná-lo ao seu café da manhã misturado com granola, frutas frescas ou até mesmo aveia. Essa combinação é uma excelente opção de refeição rápida e nutritiva.
Smoothies e Shakes: O kefir também é uma excelente base para smoothies. Basta bater o kefir com frutas de sua preferência, como banana, morango, manga ou abacaxi. O resultado será uma bebida cremosa e cheia de nutrientes.
Substituindo o Iogurte: O kefir pode ser uma ótima alternativa ao iogurte tradicional. Ele tem uma textura similar, mas é ainda mais nutritivo devido à maior concentração de probióticos.
Kefir em Receitas: O kefir pode ser usado também em receitas de bolos, pães e muffins. Em muitas receitas, o kefir pode substituir o leite ou o iogurte, trazendo um sabor único e saudável para os seus preparos.
Kefir com Frutas: Simplesmente adicionar frutas frescas ao kefir também é uma excelente maneira de incluí-lo na dieta. Frutas como morangos, mirtilos e framboesas combinam muito bem com a acidez do kefir.

Benefícios do Kefir para as corredores

Melhora a Digestão: Como as corredoras exigem muito de seus corpos, especialmente do sistema digestivo, o kefir pode ajudar a melhorar a digestão e absorção dos alimentos.
Fortalece o Sistema Imunológico: O kefir contém probióticos que fortalecem o sistema imunológico, ajudando o corpo a se proteger contra doenças, algo essencial para quem pratica esportes regularmente.
Equilíbrio do Intestino: Uma boa saúde intestinal é fundamental para qualquer atleta, pois afeta diretamente a absorção de nutrientes e a recuperação muscular.

O kefir é uma excelente escolha para quem está em busca de um alimento saudável, nutritivo e que traz diversos benefícios para o corpo. Sua inclusão na dieta de uma corredora pode melhorar a saúde digestiva, acelerar a recuperação e até mesmo ajudar na performance.

Incluir o kefir na dieta é uma forma simples e deliciosa de otimizar a sua saúde e bem-estar. Seja em forma líquida, batido com frutas ou utilizado em receitas, o kefir pode ser um ótimo aliado para as corredoras. Não apenas por suas propriedades probióticas, mas também por ajudar a manter o corpo forte, saudável e pronto para os desafios diários.